Tras pasar 3 años de aprendizaje en Casa Baudillo, dió un salto importante en su carrera.
A los 17 años se marchó a completar su formación a París, cursó estudios de pastelería durante tres
años en escuelas oficiales del Estado Francés, dónde obtuvo el título de
Maestro Pastelero Chocolatero.
Durante once años compaginó estudios y trabajos en distintas pastelerías de París.
En 1984 abre su propia pastelería en La Bañeza y en 1988 en Astorga, en 2003 inagura
un moderno obrador en Valderrey.
Hoy sus productos se pueden conseguir por toda España, en tiendas especializadas
o en el club del Gourmet del Corte Inglés.
